Четыре рецепта на Пасху

Если требуется на Пасху сделать что-то простое и быстрое, можно изучить несколько простых рецептов пасхи, куличей.

Четыре рецепта на Пасху

Творожная пасха

1 кг хорошо смолотого или растертого творога, 200 г масла, 5 желтков, 1 стакан сметаны, 250 г сахара-пудры, 100 г изюма, 100 г миндаля, 100 г жареной апельсиновой корки, 50 г инжира, 1/2 стол. ложки ванили (или одна пачечка ванильного сахара), вишневое варенье, консервированные фрукты.

Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить сметану. Миску поставить в горячую воду и мешать, пока масса не станет однородной. Вынуть, добавить масло и творог. Изюм вымыть и высушить. Миндаль почистить и измельчить.

Жареную апельсиновую кожуру порезать полосками. Измельченную бакалею перемешать с творожной массой. Смесь выложить в форму, прижать и поставить на ночь в холодильник. Вынуть из формы, украсить консервированными фруктами. К массе можно добавить вишневого сока, что окрасит творог в розовый цвет.

Кулич на скорую руку

1 ст. муки, 1 ст. сахара, 4 яйца, сок лимона, 1 стол. ложка порошка для выпечки, жир для формы.

Яйца взбить с сахаром, добавить просеянную муку с порошком для выпечки и сок лимона. Тесто вылить в смазанную жиром форму с дыркой. Печь 30 минут при температуре 180 градусов. Украсить, посыпать сахаром-пудрой.

Яйцо является самым распространенным видом писанки. С него начиналось писанкарство. Яйца красили в один цвет, используя для этого различные растительные красители, отвар шелухи лука, дубовой коры и др. Вот самый простой метод изготовления пасхальных яиц.

Мраморные яйца

Перед началом этого приятного дела яйца моют и варят в соленой воде. Обернуть яйца цветными нитками или листьями, которые еще только появляются на деревьях и кустах. Завязать в марлю (или обычные чулки), чтобы нити (прочее) хорошо держались, и варить в шелухе лука 20 минут до получения мраморного рисунка.

Печем корзину

1 кг муки, 60 г дрожжей, 5 стол. ложек сахара, 2,5 ст. молока, 50 г масла, 2 яйца, 1 чайная ложка соли, 2 желтка. Для смазывания: 1 ст. сахара-пудры, 4 стол. ложки воды.

  1. Раскрошить дрожжи, всыпать 0,5 чайн. ложки сахара, долить 1/2 ст. воды, добавить 3 стол. ложки молока, перемешать с дрожжами. Муку просеять в миску, посередине сделать углубление, влить туда раствор и поставить на 20-30 мин. в теплое место. Когда опара поднимется, добавить растопленное и охлажденное масло. Перемешать с мукой и остальными составляющими. Замесить тесто. Оно должно быть однородным и отставать от рук. Снова оставить в тепле, чтобы увеличилось вдвое. 3/4 теста разделить на 20 частей, сформировать из них одинаковой длины валики. Доску посыпать мукой, 2 валика выложить накрест, добавлять по одному и переплетать.
  2. Фарфоровую или фаянсовую глубокую миску (лучше всего диаметром 16-20 см) положить вверх дном, смазать маслом. Аккуратно выложить на нее сплетенную из теста решетку, острым длинным ножом обрезать лишнее тесто и край слегка прижать к миске.
  3. Из теста, что осталось, снова сделать два длинных валика: сплести как косу. Сформировать два круга — меньшее на дно миски и большее на верх. Полукругом скрутить валик для ручки корзины, внутрь которого вложить проволоку. Тесто смазать взбитыми желтками.
  4. Духовку разогреть до 200 С. Поставить туда тесто. Когда зарумянится — вынуть меньшие элементы, а корзину прикрыть фольгой и допечь. Остудить в духовке. Тогда осторожно снять с миски. Для смазки стакан сахарной пудры растереть с 4 стол. ложками воды на массу.
  5. Спеченные детали смазать помадкой и сложить корзину. Оставить, чтобы хорошо склеились. Напоследок вставить ручку корзинки. В корзину вложить писанки.