Австрийская кухня домашние блюда, аромат кофе и десерты

Венский шницель, курица по-венски, кнедлики, тирольский грёстль — австрийская кухня предлагает множество вкусных домашних блюд. Кайзершмаррн, торт «Захер», яблочный штрудель: австрийская кухня порадует сладкоежек великолепными десертами. Туристов гостеприимной альпийской республики ждут чудесные кулинарные открытия!

Австрийская кухня — простая кулинария

Первое, что приходит на ум при мысли об австрийской кухне, — венский шницель с петрушкой и картофелем. Нежная отбивная из телятины в хрустящей панировке не только с гордостью носит название столицы, но и невероятно вкусная. Австрийская кухня может предложить множество прекрасных блюд. Как насчет супа с блинной стружкой? А курица по-венски (панированная и запеченная тушка) с картофельным пюре? Венский тафельшпиц (отваренная с зеленью говядина) с кнедликами? Или лучше сливочные пинцгауэрские каснокены — сваренные в соленой воде кусочки крупно натертого теста с сыром и луком? Есть отличный вариант для вегетарианцев — капустный флекерль (блюдо с лапшой, капустой и жареным луком). Мы советуем — попробуйте всё!
Австрийская кухня соткана из региональных кулинарных традиций: в Каринтии едят много рыбы, Форарльберг известен рецептами блюд с сыром, штирское масло из семян тыквы знают и за пределами страны. Очень популярен тирольский грёстль — жареный картофель со свининой или говядиной и сервированный яичницей. Известнейшее блюдо Австрии — венский шницель. Без него не обходится ни одно меню в стране.

Австрийские кофейни — отдых и десерты

Торт «Захер» — главный десерт венских кофеен, без которого австрийская кухня не была бы австрийской. В знаменитых кафе гость может часы напролет слушать фортепианную музыку за чашкой кофе — эта традиция появилась еще в XIX веке. И, конечно же, наслаждаться вкусом выпечки, пирога или торта. Булочки бухтельн, яблочный штрудель, баба гугельхупф, сырники топфелькнёдель, рогалики кипферль и шоколадные конфеты моцарткугель — лишь одни из знаменитых сладостей, которые можно попробовать в австрийских кофейнях.
Одно из любимых мучных сладостей — это Кайзершмаррн, который подается как главное блюдо, так и десерт.
Многие рецепты, в том числе и рецепт Кайзершмаррна, появились во времена Австро-Венгерской монархии и называются кайзерскими и королевскими. Конечно же, Венгрия оказала большое влияние на австрийскую кухню и обогатила её прекрасными рецептами: например, венского гуляша, блюда «марш гренадёров» (в сковороде обжариваются макароны, картофель и сало), торта Эстерхази.

Алкогольные напитки

В Австрии насчитывается более 1000 различных сортов пива, которое является любимым напитком. Тем не менее, Австрия славится производством премиальных вин. Известные сорта: синий Цвайгельт, Траминер и зеленый Вельтлинер. Очень популярно молодое вино — Хойригер. Это название также носят питейные заведения в восточной Австрии, в которых крестьяне разливают молодое вино домашнего производства. Вино считается молодым до наступления декабря.
Мы рекомендуем вам попробовать вкуснейшие блюда австрийской кухни и прекрасные вина. Приятного аппетита!